酒造りのモットーはコツコツまじめに
地道に本物の酒を醸すこと。
人生の信条は、人はパンのみに生きるあらず...
今の世の中の風潮をしっかりと見据えて
判断されているように見受けられる。
お酒は雄町米で醸した旨味と深みが魅力だ。
ここのおつまみもお酒と同じく大人気で、
地元名産の柿の葉寿司を持ってきていただくが
あっという間に売り切れごめんとなる。
スタッフも一度くらい柿の葉寿司と
百楽門の大吟醸を味わってみたいのだが.........。
話題の酒は奈良県神社庁から委託を受け
御神酒（どぶろく）を生産されている。
この酒を奈良の地で500年前につくられた
「水もと」という製法で醸造される。
米の粒々がたくさん残っていて
独特の飲み口「酒を食べる」という感覚だそうだ。
趣味は庭いじり。
久保社長ご推薦の居酒屋
『梁山泊』
奈良県奈良市西城戸町13番地 TEL.0742-26-2523
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