岐阜県からは

白扇酒造の加藤孝明社長と奥様の加藤成美さんが

参加していただいた。

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出品酒は花美蔵 馥(ふく)

山田錦を35%に磨き醸された

柔らかく、たおやかな味わいの純米大吟醸

日本酒度は+2

杜氏は服部龍二

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加藤社長の息子さんは副社長として

酒造りを統括している

主力が若手になり杜氏も新人になった

そろそろ早く次世代に渡すのが私の役目と話されていた

 

日本一の味醂の蔵として有名

味醂は京都吉兆をはじめ一流料亭で使用され

また北海道の六花亭のお菓子やトップスのチョコレートケーキ

等にも使用されている

 

歴史や美術、音楽、陶芸にも大変見識が高く

人脈のネットワークも広い蔵元である

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つまみは発酵つまみの鮎の熟鮓

大吟醸には最高に合うつまみだ!