蓮田の神亀酒造を訪ねた
まずは満蔵寺でセンムの墓参り
そのあと蔵に寄ってみた
2017年4月後を継ぎ社長に就任された小川原貴夫氏も
師走に入り大変忙しそうだったが
今搾ってますから見ていかれますかの有難い一言に
思わずにっこりしてしまう
これは五百万石だという
太田杜氏が良い味に仕上がったと話された
しっかりとして神亀らしい豊醸な味わいだ
神亀のお酒は米と水と麹だけのお酒
何も足さず、何も隠さず
職人の技と農家と時間を見方にして
ひたすらじっくりと丁寧に造り上げていく
時間による熟成と燗をすることで
食中酒としてさらに豊穣の味へと進化していく
これは輸出用の神亀
アメリカやカナダに輸出されているそうだ
ラベルの文字がブルーなのが特徴的
最後に生まれて6か月だという
なっちゃんと共に写真を・・・
小川原社長は
温暖な季節が続き、酒造もやりにくい
寒くなるとまだ酒造りがやりやすくなるのにと話をされていた
今は毎日3時起き
神亀の新しい挑戦は続いている
最後に小川原商店で先代の奥様、美和子さんにご挨拶
神亀を買い求めて、蓮田を後にした