大吟醸を楽しむ会

辻均一郎さんを偲ぶ

2012-05-10T00:29:27Z

岡山の文化蔵、辻本店の社長であり、

真庭市観光協会の副会長でもあった

辻均一郎さんが４月２４日午前0時21分に御逝去された

いぶし銀のダンディズムとでも形容できる素敵な人だった

まだ早すぎる死だった

岡山の美作（みまさか）に生まれた美味い酒が御前酒だ

創業１８０４年（文化元年）と言う創業２００年を超える古い蔵である

文化蔵としても有名で、与謝野鉄幹、昌子夫妻をはじめとして

様々な文化人が訪れている

私も２度ほど蔵にお邪魔したことがある

白壁の街並みが美しい岡山の小京都と言う風情だった

一度は宮崎の蕎麦屋のしみずさんが年一回この蔵で

蕎麦会を開いていたので

辻さんとしみずさんの出会いは宮崎で偶然しみずの蕎麦屋に

入って食べたことから・・・

こんなにおいしい蕎麦だったら蔵で打ってくれと頼まれたのだと言う

２度目は宮崎の酒好きの仲間たちと

辻本店と松江の李白酒造を見学し、そのあと千代結びの岡空さん夫妻と

いろは寿司の蟹三昧の贅沢旅行だった

辻本店では辻さんの昔のオーディオの収集品などを見ながら

趣味のよい人だなと感心したことが思い出される

蔵のレストランでは時々ジャズのコンサートなどをやるんですと

話されていた笑顔が思い出される

２００２年には宮崎の西都に日本最初の酒造りをしたと言う都万神社があり

酒サミットを開催したが、そのパネラーの一人として

宮崎にお越しいただいたこともある

もちろん大吟醸を楽しむ会は常連メンバーの一人

辻さんのお酒に賭ける誠実な思い

そしてまちづくり活動の先頭に立って頑張っている姿

新製品のあくなき探究

等、人生の先輩としてとして尊敬できる面が多数あった

長女の麻衣子さんは会にも一度お越しいただいたが

岡山で初めての女性杜氏として酒造りに取り組んでいる

昨年は長男の総一郎さん夫婦が宮崎にお越しいただき

これで辻本店も安泰だなと思っていた矢先の出来事だった

慶応の落研出身で

落語の高座名を林家助平として東京や蔵で

デビューし活躍も今からと期待されていた

今日も岡山を御前酒に出てきました

と言う名文句がもう聞けないのがとても寂しい

ご冥福をお祈りいたします

神亀酒造株式会社　小川原良征専務

2011-11-22T00:03:57Z

文藝春秋１０月号の日本酒〝秋のひやおろし〟特集の頭を

飾っている。

１８４８年創業の蔵だが昭和６２年、小川原専務は

すべての生産を純米酒にするという決断をされた。

まさしく原点回帰の行動であった。

ご自身、純米酒しかも燗酒の方が酔い心地がよく、食べ物の

味をひきたててくれるから、と淡々と話される。

まっとうな酒造りがじわじわとファンを拡げていき、今では

神亀教ともいわれる熱狂的なファンや蔵元も数知れず。

有り難いことに、宮崎にはよく遊びに来られており美味しいものを

全国へ情報発信して頂いたり、純米酒の会を開いて頂いたりしている。

お嬢さんが結婚されて後継者もでき、親子で醸す神亀のさらなる

進化がとても楽しみである。

うなぎパイと大吟醸「ひこ孫」のお燗は真夏の会でも大人気です。

株式会社土井酒造場　土井清幌社長

2011-11-07T23:53:57Z

営業マンが一人もいない地酒蔵

そして吟醸王国・静岡の基礎をつくった蔵としても有名

縁起の良い『開運』という銘柄のため

お祝い事に使われることも多い

この蔵に能登杜氏四天王の一人といわれた

波瀬正吉氏がいた

蔵元との二人三脚で、開運のブランドを全国に広めた

その波瀬正吉氏も２年前に他界されたが、

蔵人がしっかり意志を継ぎ、今年は金賞を受賞

蔵元の息子さんも結婚され、蔵の次世代も固まりつつある

土井社長は、頑固ではあるが人間味の深い私の大好きな社長

である

お正月には、いつも開運で乾杯をするのが私の習わしでもある

出品酒は、波瀬正吉伝　＋７のすっきりした辛口

引き継いだ杜氏は、松原秀樹、棒葉農の両氏

つまみは、黒はんぺんとたたみいわし、さくらえび

株式会社南部美人・久慈　浩社長

2011-10-31T06:36:12Z

何といっても、今年の東日本大震災直後の報道ステーションでの

久慈浩介氏のメッセージが流れを変えた

『花見を自粛しないで東北の日本酒を飲んで応援してほしい』

それから日本全国から東北の日本酒を応援しようという気運が

高まっていったのである

宮崎の会には、社長の久慈　浩氏がご夫婦で参加

今年は６年連続金賞受賞と品質も更に磨きがかかっている

日本酒をベースにした糖類無添加の梅酒を初めて製造販売

まろやかでかすかな甘みと酸味のバランスがよい逸品だ

オススメつまみは名物〝バクライ〟（ホヤの塩辛）と南部せんべい

社長の趣味はゴルフというだけあって

今年の５月８日、１７５ヤード　ホールインワン

しかも、４度目だという

宮崎でも、大吟醸の会はもちろんだが

ゴルフも存分に楽しんで頂いたようだ

来年も是非、ご夫婦で宮崎にお越し頂きたい

株式会社南部美人

http://www.nanbubijin.co.jp/

男山株式会社　山崎與吉社長

2011-10-28T09:18:03Z

旭川は北海道の山海の珍味が集まると言われる場所

日本海、オホーツク海、そして太平洋

内陸にありながら海幸がすべて集まる

そんな旭川に日本を代表する銘醸蔵がある

世界酒類コンクールで３５連続ゴールドメダル受賞の記録も立派だが

今年は鑑評会で金賞も受賞された

社長の山崎さんはテニスが好きなスポーツマン

男山　大吟醸は香味のバランスに重点を置いて作られた

つまみは、もちろんぽん鱈である

男山株式会社

http://otokoyama.com/index2.html

宮坂醸造株式会社　宮坂直孝社長

2011-10-28T09:07:11Z

日本酒を世界に　をテーマに積極的な活動を展開されている

フランスボルドーで２年に一度開かれるVINEXPO(6/19〜23）で

日本酒のブースが大盛況だったことが、とても印象に残っているそうだ

またその時に

アルルの一つ星レストランLa Chassagnette(ラ・シャサニエット)の

シェフがサケ・ディナーを催してくれ、料理の美味しさだけでなく

日本酒との相性もぴったりで感激だったそうだ

さて、今年の大吟醸の会の出品酒は、夢殿と七号

七号は、蔵酵母７号の名前をつけた大吟醸

おつまみは、諏訪湖名物　わかさぎの唐揚げ

昨年の大吟醸の会の翌日に、蔵元ショップ（セラ真澄）に

トラックが突入して大変だったが、ようやく復旧工事が進み

少し安心している

宮坂醸造株式会社

http://www.masumi.co.jp/

天寿酒造株式会社　大井建史社長

2011-10-28T08:53:19Z

今年の金賞受賞実績が素晴らしい

ワイングラスで美味しい日本酒アワード

IWC（インターナショナルワインチャレンジ）

全国新酒鑑評会

インターナショナルワイン＆スピリッツコンペティション

今年は天寿酒米研究会契約栽培の美山錦を100％使用した

やわらかい大吟醸（40％、＋１）

美山の優しさとよくマッチしている

秋田名物〝いぶりがっこ〟と合わせるとぐいぐいいける

たばこをやめて丸３年で10キロも太ってしまってさあ大変

欲を制するのは何時も大変ですが最愛の食欲は抑えることが

できません・・・

どおりで最近貫禄がつかれたと思っていました・・とスタッフ納得

読書好きで佐伯泰英、上田秀人などの痛快娯楽冒険小説に

夢中だとか

司牡丹酒造　竹村昭彦社長

2011-10-25T01:48:31Z

昨年は龍馬姿で日本国中を駆け回ったらしい

おかげで司牡丹の売上げも勢いが良かったとか・・・

今年で通算２７回目の金賞受賞

司牡丹の最高峰〝黒金屋〟

なめらかで豊かな味わいには、料亭得月楼の酒盗（カツオの塩辛）

が良く合う

４月２０日SAKE HALL HIBIYA BARが銀座にオープン

世界初の日本酒カクテルバー

司牡丹の蔵元バーも併設しているので、ぜひお出かけの際は

のぞいて頂きたい

今年の６月５日、四万十町で永田農法による山田錦の田植えに

四国中から２００名近い参加者があったそうで竹村社長も大感激

田植え後の大バーベキューパーティは、雨天ながらも大盛会のうちに

終了した

今年の山田錦の出来も楽しみである

司牡丹酒造株式会社

http://www.tsukasabotan.co.jp/

須藤本家　須藤源右衛門社長

2011-10-25T01:22:23Z

東日本大震災では予想以上の被害が出て大変だったようだ

自ら蔵の屋根に上がり修理をされたと言う

宮崎に来られたときは、もう大丈夫ですという言葉に

ちょっとほっとした

節電の中、自然の摂理が最も人の生活にあっていると感じる

今日この頃です・・・とおっしゃる須藤社長の笑顔が印象的だった

ここは日本最古の蔵元

歴史は８００年以上という

今回の出品酒・花薫香（かくんこう）

山田穂２７％磨きの純米大吟醸（＋５）は、豊でフルーティな含み香

透き通るような舌触り

自家製合鴨の燻製を肴にのむと、すいすい入っていく

洗練された味わいの酒である

須藤本家株式会社

http://www.sudohonke.co.jp/

出羽桜酒造株式会社　仲野益美社長

2011-10-22T00:33:04Z

大震災後の被災地の人々の前向きに生きる姿を見て感動されたと言う
仙台と山形は鉄道で６０分程
山形に泊まり込んで復旧活動に従事した人も数多い
被災した蔵をできるだけ支援していきたいと話されていた

６月１９日から２３日の５日間

フランスのボルドーでVINEXPOに日本酒ブースを

６蔵共同で出展

日本酒の安全性、素晴らしさをアピールされてきた

IWC2011金賞受賞

オカリナの音色のような優しい味わいと爽やかな大吟醸

山田錦40％、＋６

つまみは、ちび丸子なすから急遽、〝おみづけ〟など、やはり山形

名物の漬物に変わった

趣味は美術館巡り

さすがに美術館を持っていらっしゃるだけのことはある

http://www.dewazakura.co.jp/museum.htm

出羽桜酒造株式会社

http://www.dewazakura.co.jp/

永井酒造株式会社　専務取締役　永井則吉氏

2011-10-11T00:43:29Z

尾瀬に咲く水芭蕉の花をイメージに醸した大吟醸

開発まで１０年をかけた瓶内二次発酵

フランスのシャンパーニュ地方まで出かけていき

日本酒で初めて特許を取った

世界でも製造特許を申請中だという

シャンパン製法で醸した日本初のスパークリング清酒

〝PURE〟は、世界でも大人気

スペイン、パリ、ニューヨーク、シンガポール

世界の名だたるレストランに入り始めているよう

宮崎でも、あっという間になくなってしまった

（水芭蕉・PURE 　開発ストーリーはこちらから・・・）

http://www.mizubasho.jp/internal/kura/item/pure/pure.html

つまみは、〝こんにゃく鉄砲〟

サッカーの中田選手が近々蔵にお邪魔されるそうだ

永井専務は見た目もダンディで、人柄も素晴らしく

これからの活躍が期待される

世界にどんどん飛躍していただきたい蔵だ

永井酒造株式会社　http://www.mizubasho.jp/

小堀酒造店　代表取締役社長　小堀　幸穂氏

2011-10-10T04:37:01Z

今回が初登場の蔵元

実は私の好きな寿司屋が金沢にある

小松弥助というお店なのだが、ここで

お燗と言って出された酒が萬歳楽だったのを覚えている

昼下がりご主人と話をしながら寿司と酒を

楽しんだのがとても印象に残っている

きりりとして飲み飽きない酒だった

蔵元おすすめ

つまみのこんかサバと合わせるとやみつきになりそうだ

ここの加賀梅酒も日経ランキングで１位になったことがある

くらい旨い

http://www.manzairaku.co.jp/umesyu/index.html

今回は森の吟醸蔵白山で3年間の低温発酵で

醸された大吟醸の3年古酒を持ってきていただいた

金沢からはＪＲを乗り継いでお越しいただいたよう

長唄や鮎釣りなど日本の文化や伝統をとことん愛する方でもある

物静かだが内に秘めたる情熱は伝わってくる

日々新、又日々新

毎日が楽しい挑戦

今年は萬歳楽のテーマを新に位置づける年とおっしゃっていた

株式会社小堀酒造店

http://www.manzairaku.co.jp/

千代むすび酒造株式会社　岡空晴夫社長

2011-09-26T02:29:02Z

ゲゲゲの鬼太郎で有名な鳥取県境港の手づくり蔵

長年杜氏をされていた岩成杜氏が引退され

若い坪井杜氏が地元社員として酒造りにチャレンジした

鳥取県知事賞を受賞しほっとしていますと社長の弁

日本酒は千代むすび　斗瓶囲いしずく酒

自然に絞った贅沢な斗瓶囲いしづく酒（３５％　＋５）

合わせるつまみは鯖酢

岡空社長はスマートな体型で

見るからにスポーツは得意そう

ゴルフはもちろんだけど今年は10月30日の大阪マラソンにも

挑戦するとのこと

このチャレンジ精神は私も見習いたいほど

長女の陽子さんが結婚して私にとって初めての息子が出来ましたと

大変喜んでいらっしゃった

共に学び成長するをモットーに

今年は韓国、米国を新成長エンジンとして実行すると言われていた

千代むすび酒造株式会社

http://www.chiyomusubi.co.jp/

小澤酒造株式会社　小澤順一郎社長

2011-09-26T02:09:27Z

江戸の粋を感じる人である

見た目は歌舞伎役者みたいだ

喋りも文章もなかなかのもの！！

持っていていただいたお酒は　澤乃井　梵

山田特A米を３５％まで精米し低温でじっくり仕上げた究極の品

酒造りに込める魂の祈りの結晶として凡と命名

つまみはままごと屋の豆腐の燻製

ここの御家族全員がしっかりしていてユニークで味がある

今年は宮崎初登場の長女を連れて、、、、

蔵で就職され頑張っていらっしゃるそうだ

さて順一郎社長は最近漬物作りに凝っていらっしゃるとか

酒も漬物も発酵製品だからか？

酒造りも節電とエコな酒造りを今年は特にやっているとのこと

初回からの参加で宮崎とはとくに縁が深く

今の小澤会長は岩切正太郎賞も受賞した方でもある

蔵もままごと屋をはじめ、櫛かんざし美術館なども所有しており

まさしく奥多摩の文化蔵である

http://www.sawanoi-sake.com/

東京都心から2時間半程かかるため

飛行機で行けば宮崎が近いぐらいである

〆張鶴　宮尾行夫社長

2011-07-22T05:44:34Z

新潟県の県北の　村上市

鮭の川として知られる三面川の南側に広がる城下町だ

平安時代には越後の国から都へ

貢税として鮭を納めていたという文書もあるほど

鮭の食文化があるところでもある

そんな村上にはもう一つ有名なサケがある

それは日本酒の酒だ

http://www.shimeharitsuru.co.jp/

〆張鶴と言えば日本酒ファンだと知らない人はいないだろう

原料を厳選し自家精米で丁寧に醸している

5百万石の純は長年のベストセラーだ

宮尾社長は本当に生真面目な人で妥協を許さない酒造りを

淡々とされている

信条は

日新、日比新、又日新

まさしく社長の人柄そのものだと思う

さて今回は久しぶりに2回目のご参加

というのも

街を挙げてのお祭り　村上大祭が7月6～7日に

行われるため、大吟醸の日程とバッティングすることが

多いためだそうだ

久しぶりに大吟醸の会で蔵元の皆さんと顔を合わせて楽しかったようだ

開運の土井社長とは海外旅行をたまにご一緒されていて

仲良くご歓談されていたのが印象的だった

今年は大吟醸が終わるとこの祭りだ

勇壮で華麗

7日の早朝から真夜中まで19台の山車（おしゃぎり）が

酒を飲みながら町中を巡行する

楽しいですよと宮尾社長

私もいつの日か村上大祭にお邪魔したいと思っている

大吟醸を楽しむ会

辻均一郎さんを偲ぶ

神亀酒造株式会社 小川原良征専務

株式会社土井酒造場 土井清幌社長

株式会社南部美人・久慈 浩社長

男山株式会社 山崎與吉社長

宮坂醸造株式会社 宮坂直孝社長

天寿酒造株式会社 大井建史社長

司牡丹酒造 竹村昭彦社長

須藤本家 須藤源右衛門社長

出羽桜酒造株式会社 仲野益美社長

永井酒造株式会社 専務取締役 永井則吉氏

小堀酒造店 代表取締役社長 小堀 幸穂氏

千代むすび酒造株式会社 岡空晴夫社長

小澤酒造株式会社 小澤順一郎 社長

〆張鶴 宮尾行夫 社長