小澤酒造株式会社 『澤乃井 梵』

小澤酒造株式会社 小澤順一郎 社長


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東京の地酒蔵として人気が高い、奥多摩の文化蔵
至極の酒を追求して醸した大吟醸
特A山田錦で仕込んだ最高級酒
独特の感性を持っている方である。
文章もうまいが話もユニークで上手である。
また、これに輪をかけて奥さんの辛口トークも素晴らしい。
今年は就職が内定した娘さんを一緒に連れてきていただいた。
娘さんも本当にしっかりしていて、全員驚きだった。
「最近、鳥や動物が多いような気がする。
自然が豊かになったのか、自然に浸食されているのか」
これも小澤さん的発想法でなかなか味がある。
酒米を蒸す技術を応用して、鰻重をつくったらうまかったとか…
ユニークな人である。
大吟醸にはチーズ、本醸造には鮎の塩焼きが合うという。
蔵元おすすめ珍味】
天子(あまご)の南蛮漬
澤乃井ままごと屋 TEL 0428-78-9523
小澤酒造株式会社
東京都青梅市沢井2-770
TEL 0428-78-8215