awa酒を楽しむ会(報告)

20回大吟醸を楽しむ会の前夜祭として
awa酒を楽しむ会が県外蔵元四蔵元にお越しいただき
(永井酒造、南部美人、八海醸造、千代むすび)
7月1日宮崎観光ホテルで開催された。
料理は小野貴史シェフと宮崎観光ホテルの高屋総料理長
awa酒の素敵な映像の後
一般社団法人 awa酒協会の永井理事長が
4月13日にawa酒の認定式を行ってから全国の初めてのパーティである
awa酒は2020年のオリンピックに向け
乾杯酒となるよう努力をしていきたいとご挨拶
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左からMIZUBASHO PURE  八海山あわ 南部美人あわ 千代むすびSorah
出羽鶴明日へのawa酒五種類
乾杯はスパークリング南部美人あわ
八海醸造の南雲社長の御発声でスタートした
南部美人あわはサケコンペティション2017で
発泡性部門で第一位を獲得したお酒
何と現在4000人が待機中というから凄いことになっているawa酒だ
アミューズは
鱧と冬瓜の湯引き梅ソース
ゴールドラッシュスイートコーンの冷製スープ
デザートサケでマリネしたフォアグラのテリーヌ和え
アワビの胆のパテ
鴨のコンフィと佐土原茄子のママレード
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アミューズは千代むすびawa酒Sorah
岡空社長は今日飲んでいただいているのは山田錦
将来は強力で造っていきたい
私の名前のようにスカッとした空をイメージできるスパークリングだ
黒岩土鶏のコンソメスープ、焼きリゾットと共に
水芭蕉の純米大吟醸 翠
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宝石ハタと赤須えびのカルボナーラ仕立て
には八海山awa
南雲社長は将来はawa専用の蔵を立て
酸をもう少し上げてawa酒を造っていきたいと抱負を語られていた
都萬牛とロイヤルポークのグリル
3つのソースがこのメニューのポイント
宮崎産どんこのフォンドヴォーソース
もろみそと赤ワインのソース
がごめ昆布と日本酒のマスタードをアクセントに
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お酒は南部美人の純米と千代むすびの強力
デザートの
ブラマンジュのガトーショコラ
新生姜のジュレと福来純本味醂のソース
にはMIZUBASO PURE と出羽鶴 明日へのawa酒
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左が高屋総料理長、黒のシェフコートは小野シェフ
参加されたお客様は初めて味わうawa酒と料理とのマリアージュに
堪能されていた
2020年にはawa酒協会の参加蔵を50蔵程度には増やし
オリンピックの乾杯酒を目指すとのこと
awa酒を飲むとそれぞれ個性が出てとてもユニーク
ひと筋のawaは輝かしい未来に向かって希望のawaのようにも見える
awa酒に日本酒の新しい可能性を感じた一夜でもあった