石川県金沢にある老舗の酒蔵 福光屋
今回は福光太一郎専務がお越しいただいた
日々創造の中で
純米酒の美味しさと可能性を世界中に広げるのが目標だとか
出品酒は加賀鳶 純米大吟醸 極上原酒
コンセプトワードは「粋」
伝統の技で仕込み、鋭い切れ味をベースに
豊かな味わいに仕上げた大吟醸
山田錦を５０％に磨き
日本酒度は+４
杜氏は板倉和彦
つまみは干し甘エビ
飲食店で隣に座ったお客さんが
何も知らずに福光屋のお酒を注文してくれたことが
嬉しかったと言われていた