新潟の八海山は湯澤一夫常務が参加
蔵の目標は食中酒であること
主役は人と料理
会合がより楽しく、料理がよりおいしく食べられるように
八海山はその応援団でありたい!
出品酒は大吟醸 八海山
山田錦(麹米、掛米)美山錦(掛米)を40%まで磨き
日本酒度は+5
杜氏は南雲重光
湧水軟水仕込みによる低温長期発酵もろみで
醸された香り味共に気品高い味わい
つまみはニシンの山椒漬と
干しホタルイカの麹醤油漬け(大人気のつまみです)
話題の酒は瓶内2次発酵の「あわ八海山」
グラスに注いだ時に繊細な一筋の泡が出るのが特徴
オリンピックの時に乾杯酒として楽しんでいただければ・・・
魚沼の里に昨年移転開店した猿倉山ビール醸造所にて
4種類のビールを製造販売しています
趣味は夏はトレッキング、山登り、冬はスキーと
スポーツ好き、スキーは始めたばかりだとか・・・