石川県金沢からは福光屋の福光太一郎専務
福光屋の企業テーマは「醗酵生活」
純米酒のみならず、米醗酵技術を生かした
質の高い商品開発と情報発信をして行きたいと考えていらっしゃる
出品酒は 加賀鳶 純米大吟醸 藍
兵庫県の契約栽培米山田錦を
50％に磨き、日本酒度は＋４
杜氏は板谷和彦
軽快に旨味が膨らむ切れの良い飲み口は
肴によく合う旨さの吟醸です
つまみは金沢の干し甘えび
有機純米酒ブランド禱と稔（いのりとみのり）は
日本・アメリカ・EUで有機認証を取得
4月5日から発売された
1960年から生産者と二人三脚で酒米の契約栽培を進めた
長年の夢が実現したと話されていた
KURAMASTER2019で黒帯悠々が金賞を受賞
モンドセレクションで福政宗が7年連続金賞トリプル受賞