橘通東3丁目バス停前に
通称グルメビルと言われる建物がある
階ごとに懐石、鮨、しゃぶ、イタリアンなどが入っている
その2階に福永崇志シェフの雑食堂がある
福永シェフは和食やイタリアンで修業を積み
そのあとミツバチやSUTTESA、テラスなどで
経験を積まれようやく独立された
地元宮崎の食材を大切にする姿勢や
創造性豊かな料理は多くのファンを引き付けている
今日は独立して初めての訪問
お店に入るとR状に席が配置されていて
雰囲気も良い
日南のウニと長崎のイカに
ビシソワーズソースのカッペリーニ
鱧のカルパッチョ、梅酢ソース
鱧を見て思わず日本酒の貴を注文
枝豆のムース
霧島牛
滋賀県の稚鮎のリゾットにヘベス
苦みが程好い
後半にヘベスをかけると酸味がアクセントになる
イタリア風のフルーツポンチに
マンゴーのソルベ
ポーションも少なめで私好み
独立されて安定するまで大変だろうが
ワインだけでなく日本酒、焼酎も揃っているので気分に合わせて飲むことができる
ぜひ応援してほしい期待のイタリアンである
創作イタリアン度 ★★★★＋
雑食堂
宮崎市橘通東3丁目２−５樹昇ビル２F
070−4763−1515
18:00〜23:00