兵庫県からは西山酒造場の西山周三社長が参加
出品酒は蔵唯一の生酛仕込み
小鼓百蔵（ひゃくぞう）
日本酒度はマイナス2.9
五百万石を５０％に磨き醸された大吟醸
クリーミーに広がる豊富な酸味が新鮮だ
杜氏は八島公玲
つまみは丹波初黒
濃厚な旨さを感じる！
西山酒造は多様なニーズに合ったお酒を作り続けていること
日本初のブランデーハイボール缶BRAVO（ブラボー）を発売した
日本酒蔵として約20年間取り組んできたブランデー造り
その中でブランデーと仕込み水と炭酸だけで仕上げた
香料、糖類無添加の一本です
またTYSE2026において18年熟成のタンブランディ モンテオエステ18が
日本酒ブランデーで最高位となる金賞を受賞
このように丹波の風土を生かした酒造りをされている
西山酒造の挑戦にも拍手を送りたい！