兵庫県からは西山酒造の西山周三社長が参加
出品酒は小鼓 路上有花 桃花
兵庫北錦の米の旨みがしっかりと味わえる
まろやかな大吟醸です
兵庫北錦 50％
日本酒度0
杜氏は八島公玲
つまみは丹波初黒
兵庫県丹波の地から酒・発酵・芸術の複合施設 「鼓傳」
が2024年8月にオープンして1年
菓子販売、飲食店、画廊、宿泊施設も備えた施設
これまで培ってきた酒造り・発酵・丹波の恵みの「今」を
体感できる場所です
来ていただいた方自身が受け継ぐ一員となり
持続的な循環を生み出していきたいと話されていた
西山酒造は日本酒だけでなく、蒸留酒、リキュール
ノンアルコールドリンクも製造しており
ウィスキーも限定発売している
これからも楽しみな蔵だ！