秋田県からは天寿の大井社長
出品酒は鳥海山
天寿酒米研究会が丹精込めて育てた
酒造好適米を使用
なでしこの花から分離した酵母で醸しあげた
芳醇な香りとジューシーな酸味が特徴
酒造好適米を50％に磨き
日本酒度は+０～２
杜氏は一関陽介
大井社長の目標は
米、水、人にこだわり
地元でできる最高の酒造りを目指し
毎年挑戦をしていくこと
つまみは秋田名物 いぶりがっこ
米から生まれた純米酒 天寿が
IWC純米酒部門で秋田トロフィー・ゴールドを受賞したことが
大変嬉しかったとのこと