久しぶりの登場
山口県の五橋
岩国の錦帯橋にちなんで付けられた酒名
酒井社長の信条は 無為自然
ことさらのことをせず、あるがままにまかせる
酒造りも当たり前のことを当たり前にやりたい
金賞受賞
SAKE COMPETITION 2015 フリースタイル部門第一位
出品酒は 五橋 西都の雫
山口県のオリジナル酒米 西都の雫 と山田錦を
40％に磨いて日本酒度は+１
杜氏は仲間史彦
柔らかな口当たりと
全体を引き締めるシャープな酸味が心地よい
つまみは焼きぬき蒲鉾 白銀
話題の酒は
昔ながらの木桶で醸す純米酒
五橋 純米酒生もと 木桶造
甘酸辛苦渋の5味が調和する複雑味を軸とした酒質は
今流行の酒とは対極にあるかもしれませんが
味を楽しむお客様からは好評でリピートも多いとのこと