石川県金沢からは
福光屋の福光太一郎専務がご出席された
企業テーマは「醗酵生活」
純米酒だけではなく、暮らしの中で、
米醗酵技術を生かした質の高い商品開発と情報発信をする
出品酒は 加賀鳶 極上原酒
極上の兵庫県産 山田錦を50％に磨き
伝統の技で仕込んだ純米大吟醸原酒
日本酒度は＋４
杜氏は板谷和彦
典雅な香りと豊かに膨らむ味わいが特徴
つまみは干し甘えび
話題の酒は「ITAYA」
多様な料理との心地よいペアリングを目指し
酵母の開発から醗酵、製法、常温流通可能な生詰に至るまで
独自の技術を追求した新ジャンルのお酒を2月に発売
「ITAYA」のプロモーションイベントとして
フレンチレストラン「ル・グリル ドミニク・ブシェ カナザワ」で
フレンチ×日本酒＆ワインのコラボレーションディナーを実施
メディアからも注目を浴びた！