岐阜県からは
白扇酒造の加藤孝明社長と奥様の加藤成美さんが
参加していただいた。
出品酒は花美蔵 馥（ふく）
山田錦を35％に磨き醸された
柔らかく、たおやかな味わいの純米大吟醸
日本酒度は＋２
杜氏は服部龍二
加藤社長の息子さんは副社長として
酒造りを統括している
主力が若手になり杜氏も新人になった
そろそろ早く次世代に渡すのが私の役目と話されていた
日本一の味醂の蔵として有名
味醂は京都吉兆をはじめ一流料亭で使用され
また北海道の六花亭のお菓子やトップスのチョコレートケーキ
等にも使用されている
歴史や美術、音楽､陶芸にも大変見識が高く
人脈のネットワークも広い蔵元である
つまみは発酵つまみの鮎の熟鮓
大吟醸には最高に合うつまみだ！