広島県からは中尾醸造の中尾強志社長と
ご子息の中尾祐介氏が参加された
中尾裕介氏は現在製造部で修業中
宮崎は12年ぶりとのこと
中尾醸造はリンゴ酵母を見出した蔵としてとても有名
今年の出品酒は純米大吟醸まぼろし赤箱
伝統のリンゴ酵母を使用し
一つ一つを手作業で醸した高いレベルで
香りと味が調和した酒
山田錦を４５％に磨き
日本酒度は０
杜氏は荒谷昭夫
つまみは倉崎海産のオイルオイスター
醤油の香ばしさに牡蛎とオイルの旨味が拡がり
大吟醸には抜群の相性
蔵の目標は
さらなる酒質の向上と伝統技術の継承
JOY OF SAKE 2019で大吟醸部門で金賞を受賞
話題の酒は誠鏡純米雄町80、純米スパークリングなど