広島県からは中尾醸造の中尾強志社長と

ご子息の中尾祐介氏が参加された

中尾裕介氏は現在製造部で修業中

宮崎は12年ぶりとのこと

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中尾醸造はリンゴ酵母を見出した蔵としてとても有名

今年の出品酒は純米大吟醸まぼろし赤箱

伝統のリンゴ酵母を使用し

一つ一つを手作業で醸した高いレベルで

香りと味が調和した酒

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山田錦を45%に磨き

日本酒度は0

杜氏は荒谷昭夫

 

つまみは倉崎海産のオイルオイスター

醤油の香ばしさに牡蛎とオイルの旨味が拡がり

大吟醸には抜群の相性

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蔵の目標は

さらなる酒質の向上と伝統技術の継承

 

JOY OF SAKE 2019で大吟醸部門で金賞を受賞

話題の酒は誠鏡純米雄町80、純米スパークリングなど