静岡県といえば、縁起の良い酒名、開運が第一に思い浮かぶ 開運(静岡県)土井清愰会長は能登杜氏4天王の一人波瀬正吉氏と 二人三脚で開運を全国区の人気銘柄に育て上げた 静岡酵母を使ったすっきり爽やかな味わいが特徴だ 出品酒は 開運 伝 波瀬正吉 山田錦を35〜40%に磨き秘伝の技で醸された高品位の大吟醸 杜氏は棒葉農 日本酒度はプラス5の辛口 土井会長は頑固一徹だが、情けに熱く優しい人柄 私も大好きな蔵元の一人である つまみは駿河湾の桜エビ、干物 投稿ナビゲーション 李白・月下独酌(島根県)田中裕一郎社長 天寿酒造(秋田県由利本荘市)