月と和音の佐藤シェフにお願いして
日本酒の会を開いた
先ずは獺祭二割三分
山口県岩国市の弥之助蓮根チップス
塩は奥能登製塩
日南赤豚の自家製パンチェッタ
佐土原松本水産の車海老
鹿のパテの三種の先付
北海道生帆立と長崎桜鯛と緑野菜の
プレステリーヌ
ソースは紅心大根と二宮塩麴には浦霞の龍ラベル
これには浦霞の龍ラベル
ハモンセラーノと佐土原茄子に
18か月熟成ゴーダチーズ（オールドアムステルダム）
新政 生酛木桶仕込には
じゃがいもは北海道のきたあかりに紅ズワイガニに
三股の黄金イクラの糟漬けクリームチーズポテトサラダ
黒龍には諸塚の椎茸に宮崎新牛蒡、石巻の絆わかめに
三ツ星醤油のポトフ
手巻き寿司3種
奄美の本マグロ、宮崎のえびす鯛、尾崎牛のローストビーフ
広島の海苔
川南稚鯛
春野菜巻幽庵焼き
かます新筍巻揚げには
農口尚彦の無濾過生2021プレステージ
最後は日向夏日向夏にダイワファームのリコッタ
豊饒なひと時となった
全国各地の食材を集めて高い創造力で考えていただいたメニューには
参加された皆さんも満足された様子でした
佐藤シェフ有難うございました。