香川県からは川鶴酒造の川人裕一郎社長が参加
全て地元香川産にこだわり
香川の風土や食文化に寄り添う食中酒を目指している
出品酒は川鶴純米大吟醸
山田錦を50％に磨き丁寧に醸した大吟醸
日本酒度は＋１
杜氏は羽豆薫
話題の酒はKAWATSURU Light
夏向けのお酒で白麹、生酛造り、オリーブ酵母で醸した低アルコールのお酒
それぞれの酸が絡み合った楽しい味わいだそうだ
蔵元珍味はひいか
いりこ漁の時に交じって採れるイカを干したもの
いりこ出汁が効いていて噛めば噛むほどおいしい！
6月に甑倒しを迎えて少し落ち着いたところですが
減量米高騰などの逆風を蔵一丸となって乗り越えていきたいと話されていた！