香川県からは川鶴酒造の川人裕一郎社長が参加
川人社長は日本酒造組合の技術委員長に
6月に就任されたばかり
地元にこだわり、多くの挑戦的な酒を造りだしてきた
讃岐オリーブ酵母を使用したの酒の中でも
夏向きなのがKAWATSURU Light
オリーブ酵母の爽やかな酸味、白麹によるクエン酸
生酛造の独自の酸味が爽快な飲み口の酒です
焼き鳥やBBQに合う低アルコールの甘酸っぱい
讃岐くらうでぃなど地元に寄り添う酒造りの挑戦を進めてきた
今回の就任はそんな川人氏の努力と情熱が、認められたのだと思う
これからのますますの活躍を祈念しています
出品酒は川鶴大吟醸
山田錦を50％に磨き、日本酒度は＋１
杜氏は羽豆薫
香川テロワリーにこだわり
風土や食文化にこだわる食中酒だ
蔵元珍味はひいか
香川特産のいりこ漁で一緒に入ってくるヤリイカの子供
出汁が出ていて噛めば噛むほど滋味深い味わい！
また創業当時の銘柄「琴禅政宗」を一新して
県産米の等外米を純米規格で醸して復刻酒として発売
米味とドライ感を強めたあじわいに仕上げている
常温から御燗まで楽しめるそうだ