桝一市村酒造場 『鴻山』

長野県 桝一市村酒造場 市村次夫社長

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長野県 小布施の文化蔵として名高い桝一市村酒造場

今年は久々に、市村次夫社長に宮崎までお越し頂いた。
 
『鴻山』(こうざん)は、
江戸時代に、葛飾北斎を小布施に招いた高井(市村)鴻山に
ちなんで命名された。
桝一は、1997年に米国人セーラ・マリ・カミングスを中心に
市村酒造場の再構築をはじめ、見事な復活を遂げた。
また長年の酒造りを礎に、木桶仕込を復活させたり、
碧井軒(へきいけん)、スクエア・ワン、白金などなど、
スタイリッシュな日本酒も開発してきた。
蔵では、寄りつき料理を楽しむことのできる『蔵部』(くらぶ)や
鬼場(Oni  Bar)など、ネーミングをはじめ、設え、料理にこだわった
日本酒を楽しむ空間づくりに溢れているようだ。
長野県小布施町807
(026)247-2011