1662年創業。
1946年 真澄酒造から
醸造協会酵母7号が発見される。
7号酵母は発見から60年以上経った今でも
全国60％の酒蔵で活躍している。
宮坂社長のモットーは日本酒を世界酒に
信条は「常在戦場」「守拙」
趣味もたくさんあり、
老舗商家めぐり、カヤック…は理解できるが
焚き火、諏訪湖畔のゴミ拾いとはおもしろい意外性！
今年も金賞受賞で2つの大吟醸『夢殿』『七號』を持ってきていただき
おつまみはワカサギの唐揚げ。
まさに地産地消の理想の組み合わせ！
話題の酒は純米吟醸『別撰金寿』
今期より山廃造りに変更。
ほのかな酸と柔らかな味わいの食中酒を
味わっていただきたい。
大吟醸には、昆布締めした白身魚（鱈、鯛など）の刺身、
山菜（こごみ、わらび、こしあぶらなど）
本醸造には、ハタハタの塩汁鍋、山菜の天ぷら、
雑きのこの塩ゆで などが良く合うそうだ。
世界に積極的にチャレンジされているが、フランス、ボルドーで
2年に一度開催されるアルコール飲料の展示会『VINEXPO』へ
6度目のブース出展をされた。
世界各国のお客様に純米大吟醸『夢殿』や
山廃純米大吟醸『七號』を
絶賛されたことが、
大いなる自信につながっているという。
宮坂酒造 株式会社 ホームページ http://www.masumi.co.jp/