初登場
戦国時代のお殿様を思わせる風貌
奥さまと共に宮崎へお越しになった
「目指す感動の酒造り」がテーマだとおっしゃる
出品酒は
零度で２年熟成させた大吟醸
グレープフルーツのような素晴らしい熟成香と
極旨の深くてなめらかな味わい
山田錦を３８％に磨き
日本酒度は+４
杜氏は平野明
ツマミはオーロラ印の味付けタラ
話題の酒は
梵プレミアムスパークリング(磨き２割）
精米歩合２０％の瓶内２次発酵された純米大吟醸を
さらにマイナス１０度で１年間長期氷温熟成させた究極の酒
日経の何でもランキング スパークリング酒でも人気ＮＯ２にランクインした
東日本大震災後に
地域の防災拠点となりうる新酒蔵を竣工し
今さらに夢の酒造りができる新酒蔵建設が始まったとおっしゃっていた
地元の１０キロ圏内の人々に
地元の宝、誇りと言われる酒造りを続けていくことが将来の夢だとか・・・・
趣味は福井の浜町の稽姑連や祇園、そして車だそうだ