静岡県からは縁起の良い酒名でおなじみ
開運の土井清愰会長
この会には連続してお見えになっている蔵だ
出品酒は 開運大吟醸 波瀬正吉伝
山田錦を３５%に磨き
静岡酵母HD-1による爽やかな香味が特徴
HDとは能登杜氏四天王だった波瀬正吉氏と
土井会長の頭文字から名付けられた酵母
まさしくこの2人が吟醸王国静岡を支えてきたのだ
日本酒度は+５
杜氏は棒葉農氏
つまみは静岡名物
桜エビ、黒はんぺん、わさび漬け
波瀬名杜氏亡き後一致団結して酒質の向上を図り
2018年静岡県新酒鑑評会で主席
金賞受賞
IWC2年連続金賞受賞
サケコンペティション受賞など絶好調の蔵
土井会長もまだまだ元気で頑張っていただきたい！