静岡県からは縁起の良い酒名でおなじみ

開運の土井清愰会長

この会には連続してお見えになっている蔵だ

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出品酒は 開運大吟醸 波瀬正吉伝

山田錦を35%に磨き

静岡酵母HD-1による爽やかな香味が特徴

HDとは能登杜氏四天王だった波瀬正吉氏と

土井会長の頭文字から名付けられた酵母

まさしくこの2人が吟醸王国静岡を支えてきたのだ

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日本酒度は+

杜氏は棒葉農氏

 

つまみは静岡名物

桜エビ、黒はんぺん、わさび漬け

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波瀬名杜氏亡き後一致団結して酒質の向上を図り

2018年静岡県新酒鑑評会で主席

金賞受賞

IWC2年連続金賞受賞

サケコンペティション受賞など絶好調の蔵

 

土井会長もまだまだ元気で頑張っていただきたい!