ご主人の清水さんはここ2〜3年、年相応に
自分のやれる範囲でそばを淡々と打ちたい
と話されている
表情からは枯れた感じがするのだが
蕎麦に対する情熱はまだまだ並々ならぬものがある
今年はコロナ禍もあり、ご自分の健康にも留意され
休みの時が多かった
それでも人気は衰えることはない
空港から連絡してそのまま来る人も多いのだとか？
今年に限っては困ったものだと苦笑い！
さて蕎麦がき
清冽な感じがする
鴨ヌキ
実に旨い、思わず御前酒を一杯！
品格を感じるつけトロ
夏の終わりに食べるとまた爽快感がある
ご主人とはもう25年程度の付き合いだろうか？
大吟醸を楽しむ会では無理を言って
蔵元との2次会では20年間連続、蕎麦を打っていただいた。
なかなかできることではない！
蔵元にもしみずの蕎麦のファンも多い
まだまだ元気でそばの世界を探求していただきたい！
達観度 ★★★★☆+
しみず
宮崎市橘通東2-6-4
0985-28-8055
11:30〜14:30 17:00〜21:00（夜は水金土曜のみ）