京都の新京極にプロの料理人も通うお店がある
今日は京都の知人に連れられてお邪魔した
お店はカウンターだけの10席ほどのお店だが
実力は侮れない
白木のカウンターだけ見ても期待感は高まる
まずお通しは、てっぱいと鯖寿司
この2つを見るだけで京都に来たのだと実感する
刺身はよこわとヒラメともちろん蛸
ビールから熱燗へ
生すし
鯖の綺麗なこと！
ほっぺ蟹
京都では通称ほっぺと言うらしいが
金沢では香箱蟹と言い
日本海ではせいこ蟹と言う
ズワイのメスで特に甲羅の中が美味しい
1年で2か月ほどしか獲れないため
これが時期として最後かもしれないそうだ
京都の知人がまる鍋をお願いする
いわゆるすっぽん鍋だ
出汁の旨さがしみわたる
狭いのだがとても和める
ご主人の包丁さばきも見事だ
京都の食通の常連が多いはずだ
場所も便利なところにあり、
予約をしてもし空いていれば
訪れてほしい京都の気軽で粋な名店である
京都に知人に感謝してお店を後にした
お気軽粋度 ★★★★＋＋
蛸八
京都市中京区蛸薬師寺通新京極西入る東側町498
075−231-2995
18:00〜23:00
日曜休み