栃木県惣誉酒造からは
フランスのワイナリーで修業されていた河野道大専務
昨年結婚されたばかり
この蔵は生酛に力を注いでおり
蔵のテーマも生酛ルネッサンス
古き良き生酛仕込みを復活させ磨きをかけて上品さを出すこと
新酒鑑評会では9年連続金賞受賞
出品酒は惣誉生酛仕込み純米大吟醸
6号、7号、14号の3種類の酵母の原酒を
複数年度ブレンドすることにより味に深みと奥ゆかしさを実現した
兵庫県吉川産の山田錦のみを使用して造り上げた逸品
日本酒度は＋4
精米歩合は45％
杜氏は秋田徹
つまみは海老屋のさしみ湯葉
シンプルな味わいが大吟醸にはぴったりです
趣味は国内外問わずダイビングと囲碁というのが
興味深い
将来はフランスでもどんどん惣誉の販路を開拓して欲しいと願っている