魚津から富山にねんじり亭が移転して

どんな店になったのか期待をしていた

場所は桝田酒造店から歩いて50ｍぐらいの場所

同じような作りが2軒並んでいるが新しいほうがねんじり亭だ

看板も何もない

お店に入ると一枚板のカウンターに

周囲は花をあしらった木で上品で美しいお店

正面には三杯幸一氏の写真が飾られてある

何年かぶりで会うご主人の三浦さんにご挨拶して

先付けも綺麗だ

あん肝、鮑の和え物、塩麴のブロッコリーなど

満寿泉の搾りで乾杯

平杯は　Taizo　Glassのもの

今日届いたというガラスの器に刺身が映える

鰤、鯛、キジハタ等々

ねんじり亭の刺身は宇宙一美味しいと桝田社長が言われているが

まさにその言葉を実感する

三浦さんは富山湾の魚がまだ少ないと言われていた

この時期だと20種類ぐらいあるのが普通なのだが・・・・・

ブリの塩焼き

次はIWA

ドンペリの醸造責任者を28年間務めた

ジョエル・ロブショア氏が富山に日本酒蔵を造った

その銘柄がIWAだ

アッサンブラージュの手法で複雑で多面的な味わいを出している

余韻も深く長い

富山湾で獲れた毛蟹のメス

北海道では禁漁だが富山では獲れれば食べられる

贅沢な味わいだ

鰤のつみれと富山のキノコのすまし汁

大根

シンプルながら滋味！

電話番号もない、看板もない

そんなねんじり亭だが予約でいっぱいのようだ

特に外国人の方が多いとか

三浦さんの今後の活躍を祈念して店を後にした