石川県からは金沢で一番歴史のある蔵

福光屋の品野陽一取締役が参加

今年は能登半島地震の復興を祈念して

鏡開きの樽も提供していただいた

出品酒は加賀鳶 百万石乃白純米大吟醸46

石川県で開発された百万石乃白を100%使用し

金沢酵母で醸された

丸ごと石川を感じられる大吟醸

日本酒度は+7の辛口

杜氏は熊谷和彦

加賀鳶らしい切れの良い味わい

蔵元珍味は

炙り甘えびいしる仕立て

いしるは魚醤のことで鯵やサバ、鰯などを塩漬けにして

樽で熟成発酵させたもの