福井県からは黒龍酒造の畑山浩杜氏が参加
黒龍酒造は久しぶりの参加
畑山杜氏も初の宮崎だったそうだ
前夜祭のスパークリングSAKEナイトでは
ESHIKOTO AWAを出品
15か月の瓶内2次発酵と一年間の熟成期間を経て
醸されたスパークリング
辛口のスッキリとした味わいが印象的だった
黒龍酒造は創業220年の節目の年でもある
畑山杜氏のお客様に対する温かい眼差しは、黒龍ならではの酒造りにも通じると感じている
本番の出品酒は黒龍しずく2023
山田錦を35％に磨き、低温で丁寧に熟成させた
大吟醸の限定品
透き通るような透明感のある味わい
蔵元珍味は福井名物、小鯛の笹漬け