福井県からは黒龍酒造の畑山浩杜氏が参加

黒龍酒造は久しぶりの参加

畑山杜氏も初の宮崎だったそうだ

前夜祭のスパークリングSAKEナイトでは

ESHIKOTO AWAを出品

15か月の瓶内2次発酵と一年間の熟成期間を経て

醸されたスパークリング

辛口のスッキリとした味わいが印象的だった

黒龍酒造は創業220年の節目の年でもある

畑山杜氏のお客様に対する温かい眼差しは、黒龍ならではの酒造りにも通じると感じている

本番の出品酒は黒龍しずく2023

山田錦を35%に磨き、低温で丁寧に熟成させた

大吟醸の限定品

透き通るような透明感のある味わい

蔵元珍味は福井名物、小鯛の笹漬け