九州屈指の鮨の握り手と言えば、寿司のもり田という人が多いはずだ。

北九州・小倉の中心街、魚町のビルの2Fにある、ここの8人掛けのカウンターに座れた人は幸せだろう。
私が行った当日は、予約はしたが無理矢理1人入れてもらったという感じ。
店に入るとすぐに木彫りのひょっとことおかめの面がお出迎え、こじんまりしたカウンターが妙に期待感をそそる。
先ずは燗酒を注文、立山、〆張鶴、小鼓、菊正宗があったので立山にした。
つまみはおまかせで刺身を、しゃこ、さんま、ホタテと生雲丹、鮪など…
出してくれるタイミングが良い。大将がお客の食べ具合をしっかりと見てくれているが、この気配りはなかなか出来そうで出来ない。長年にわたる大将の努力と心意気のなせる技と感じた。
選りすぐった旬の素材、一つ一つ考えられた最高の寿司の出し方には頭が下がる。
ただ、ここでも焼酎が全盛らしいが、寿司にはやっぱり日本酒だろう。
大将の旨い寿司に合う味わいのある、燗上がりのする日本酒が揃っていると言うことないのだが……
いずれにしても、真心こもったおもてなし、大将の気配り、女将の優しさ、前評判は数多く聴いていたが、それ以上に素晴らしい日本ならではの空間だ。
ところで、小鼓の西山社長も顔を出されることがあるそうだ。
小倉へ寄ったら、是非もり田へ!
名人度★★★★★
寿司 もり田
北九州市小倉北区魚町2−5−17ー2F
Tel093−531−1058
11:30〜14:30  16:30〜19:00 水曜休