大吟醸を楽しむ会には初回から参加されている蔵
今年は富士山が世界遺産になったこともあり
縁起の良い酒名でもあるので、鏡開きの樽もお願いした
 
口数は少ないが人情味あふれる社長である
静岡酵母で名人杜氏と言われた波瀬正吉氏とタッグを組み
静岡吟醸王国を築き上げた実績は全国でも高く評価されている


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 出品酒は 開運大吟醸 伝 波瀬正吉
山田錦を35~40%まで磨き上げ
静岡酵母で醸しあげた逸品
日本酒度は+5の辛口
爽やかな香味とキレの良い喉ごしは開運ならでは・・・・・
 
仕込み水は長命水とも言われる軟水
 
ツマミは静岡らしいもの
わさび漬け、黒はんぺん、桜海老、たたみいわしと
ここだけで珍味とお酒で3杯は飲める
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いちど波瀬正吉氏も宮崎にお越しいただいたこともある
今は亡き名人杜氏を伝として社長が
大吟醸の名前に残していることも
どれぐらいの大きな存在だったかということが理解できる
 
日本酒業界にとっても土井社長はなくてはならない存在である