営業マンが一人もいない地酒蔵
そして吟醸王国・静岡の基礎をつくった蔵としても有名
縁起の良い『開運』という銘柄のため
お祝い事に使われることも多い
この蔵に能登杜氏四天王の一人といわれた
波瀬正吉氏がいた
蔵元との二人三脚で、開運のブランドを全国に広めた
その波瀬正吉氏も２年前に他界されたが、
蔵人がしっかり意志を継ぎ、今年は金賞を受賞
蔵元の息子さんも結婚され、蔵の次世代も固まりつつある
土井社長は、頑固ではあるが人間味の深い私の大好きな社長
である
お正月には、いつも開運で乾杯をするのが私の習わしでもある
出品酒は、波瀬正吉伝 ＋７のすっきりした辛口
引き継いだ杜氏は、松原秀樹、棒葉農の両氏
つまみは、黒はんぺんとたたみいわし、さくらえび