犬養毅が名前を付けた瀬戸伊予の銘酒
雪雀 大吟醸 寿
は果実の香りときめ細やかでなめらかな味わい
山田錦を40％に磨き日本酒度は＋5と少し辛口
ツマミは釜揚げシラス
スダチを絞って食べると酒の味が一層引き立つ
スローフードジャパンと酒文化研究所主催の
第4回燗酒コンテスト２０１２で
花へんろが金賞を受賞した
猪野社長は本当にまじめで誠実な人柄
今年のテーマは
即判断、即決定、即実行とスピードだとおっしゃっていた
今年までは石田久雄杜氏だったが
来季からバトンタッチを受けた42歳の白石博文が
杜氏として指揮をふるっていく