日本最古の蔵元と言われる
須藤社長は第５５代目である
お米を３５％に精米し＋５の辛口
キレとバランスの良さが特徴だ
杜氏は畠山勝美氏
仕込み水は高品質なきめ細やかさと清涼感
日本最古の蔵元だけに水齢も何百年という
ツマミは特製合鴨のスモーク
須藤社長は「酒・米・土・水・木」は当蔵に伝わる家訓の一つです
良い酒は良い米から、良い米は良い土から、
良い土は良い水から、良い水は良い木から、
良い木は蔵を守り酒を守る
と言うことが代々日常生活の中で伝えられて来ました。
近年やっと環境というものに多くの人々が気づき始めましたが、
昔の人々は長い経験とその鍛えられ、
研ぎ澄まされた勘の中から、
体験的に自然環境というものを熟知していたようです。
酒造りをすればするほど自然の尊厳のすばらしさ、
その偉大さに敬意の念を抱くようになりますと言われている
話題の酒は山桜桃（ゆすら）
特に女性に人気の酒だそうだ
生だと言うのに口当たりが大変良い
ワイングラスで飲むと
まるで白ワインを飲んでいるようなイメージにもなる
これだとチーズにも合うだろう
須藤社長のあと一つの顔は
フランスAOCチーズ シュバリエの資格を持っていらっしゃること
最近は日本酒とチーズの講演依頼も多いようで
若い女性には日本酒とチーズという意外な取り合わせが受けているようだ
東日本大震災で受けた蔵の修復も継続的に行っていく
倒木したケヤキの古木から新しい枝や新芽が成長しています
命の輝きを感じさせる蔵のトピックだそうです