大吟醸を楽しむ会の全国蔵元代表
ギョロットした目と感性鋭いセンスは持って生まれたもの
 
ここに美酒あり 名づけて小鼓という
正岡子規を尊敬していた蔵の先祖の俳人でもあった西山白雲が
歌った歌から名前が付けられた
西山裕三会長ももちろん俳人でもある

07072013_027.JPG07072013_077.JPG

 今年の出品酒は金賞を受賞した
310酵母大吟醸酒
山田錦を40%に磨き
日本酒度は+4
スッキリとした味わいとフルーティな香りが特徴
杜氏は八島公玲
 
仕込み水は蔵から湧き出る軟水で酒造りに最も適している
 
ツマミは丹波名物 丹波初黒
 07072013_210.JPG
蔵では酒造り体験として
たくさんの大学生を受け入れています
今年の最後は神戸大学の学生さんが6月14日~16日に蔵人と一緒に
作業にはいられました
 
会長は読書家でもあり
毎月10冊の本を読むのが自分のテーマだそうだ
会の次の日は串間市の幸島まで行かれたようだ
お天気も良くて何よりだった