酔うため、売るためではなく、
味わう酒を求めて………
桜井社長 酒造りの哲学です。
『獺祭 磨き 2割3分』は
さまざまなメディアに取り上げられ
話題となっていますが、蔵の中でも
さまざまなドラマを生み出しました。
社員総出で栽培した山田錦の稲穂を見ながら
「これで日本最高の精米歩合の酒を造ろう」と
思い立ったのが始まり。
最初は25％の計画！
すると、あるところが24％の大吟醸を市販しているとの情報が…
一晩考えて出した結論が23％を造ろう！
その最後の2％を磨くだけで24時間かかりました。
23％磨きはトータルで7日間×24時間＝168時間かかるのです。
お正月に注文が入り、
ある国のVIPに飛行機に乗り直接届け歓迎を受けたたこと
2002 モンドセレクションで金賞を受賞したこと
できが悪く量があまりなかった年に大変な注文が殺到したこと
など、さまざまなドラマがありました。
絶世の美女を思わせる華やかな上立ち香と芳醇な味、濃密な含み香
すべてが渾然一体となったバランスの良さ……
宮崎のおつまみはふぐ刺しを持ってきてもらうが、
これも一瞬で消えてしまう。
今回は礼子夫人も一緒に宮崎へお越しいただいた。
最近感動したのは、シャモニーの2ッ星レストランで
フランス側主催の日本酒の紹介イベントを
開催しているのに遭遇したこと。
フランス人の日本酒に対する敬意と熱意が
とても嬉しかったそうだ。
社長の辛口メールマガジンも人気である。
息子さんは酒造りをしながら、
ニューヨークで販促活動を行っている。
その成果もあり、外国人の人気が高まってきており
蔵にも外国人の研修が多くなっているという。
桜井社長ご推薦の地元の居酒屋
『つきひ』
山口県周南市飯島町1-47
0834-21-0543
0834-21-0543
『ふぐ処 栄ふく』
山口県徳山市櫛ヶ浜東浦町242-30 TEL.0834-25-0575
旭酒造 株式会社 ホームページ http://www.asahishuzo.ne.jp/