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大吟醸を楽しむ会2011

Kokoya de SAKE in 小林

98日小林市の地井潤シェフのKokoya de Kobayashi

で初秋・日本酒の宴

Kokoya de SAKEを開催した。

 

今回はダイワファームの大窪社長が

小林でも大吟醸を楽しむ会に参加されている方が多いですよ

とのことからぜひ小林で日本酒の会をやって下さいという

大窪さんの提案からスタートした企画。

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今日のお酒は

出羽桜、南部美人、のIWCチャンピオンサケの2蔵をはじめ

黒龍、惣誉、作、獺祭島耕作、惣誉、御前酒、郷乃誉れなど

お燗は神亀の山廃と大吟醸と言う豪華ラインナップ

 

メニューはほぼ小林の食材

小林産野菜の雲丹ドレッシングマリネ

豚足の和風テリーヌ

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ピーナッツムース

鯉のカルパッチョ からし味噌ドレッシング

地鶏の胸肉のハム仕立て ヘベスソース

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エノキのステーキ 赤ワインリンゴポン酢

石川芋 肉みそボロネーゼ

フレンチおでん等々

日本酒用にシェフが考えた特別の和風フレンチは

参加者の笑顔で満足度がわかる

しかも参加された皆さんお酒も強い

用意していたお酒のほとんどが空となった!

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関西風お好み焼きは

地井シェフ曰く日本酒でもワインでも焼酎でも合う

オールマイティの〆の粉ものと話をされていた

 

参加者の方々も日本酒とフレンチのコラボを

堪能されたようだ。

 

お客さんが帰った後で試食で出していただいた

鯉のタマゴの塩漬けが抜群に美味しかった

 

地井シェフ、ダイワファームの大窪社長

参加されたお酒好きな小林市の皆様、本当に有難うございました!